Installé depuis 2002 , Fabrice , un jeune chef de talent, élu meilleur apprenti de Loire Atlantique vous fait découvrir une cuisine raffinée où se mêlent terroir et gastronomie.
Jean-Charles est natif de la Chebuette à Saint Julien de Concelles, son oncle était traiteur au Salon de la Loué, c'est là que lui est venu le goût pour la cuisine. Il à passé ses quatre années d’apprentissage dans la région nantaise au San Francisco et au Manoir de la Comète.
Situé dans un parc boisé à l'ombre des chênes, Patrick et Sylvie Giraux vous accueillent à l'Orée du bois et vous feront découvrir une cuisine du marché changeant tous les dix jours avec des menus carte et suggestions du moment.
Meilleur Aprrentis de France au cours de sa scolarité et aprés avoir affuté ses couteaux en montagne, Sébastien Thébaud à peaufiné sa passion au sein des cuisines l'Escarpolette à Sucé sur Erdre.
